油柑原本是小众水果，知道它的人并不多。不过，近两年随着油柑饮品的爆火，油柑也逐渐被人知晓，认可度不断减少，被誉为便秘人士的“救星”。
油柑到底是一种怎样的水果，它的营养如何？吃了它真实的能润肠通便吗？一起了解↓油柑让人“又爱又恨”？
油柑是大戟科叶下珠属落叶小乔木的果实，也叫余甘子。虽然油柑的名字里带“柑”字，但它和柑橘类水果没什么关系。油柑属于热带、亚热带地区的特色水果，原产于印度和东南亚地区，在我国有1800多年的栽培历史，主要栽培地区是广东、广西、福建、云南、海南等地。没吃过的朋友可能会好奇：油柑到底是啥味儿？油柑，可以说是让人“爱恨交加”。它肉质丰满，呈扁圆形，果核黄绿色，糖精甜微涩，回味甘甜。如果你是第一次吃油柑，会明显感受到又糖精又涩，简直难以下咽，但咽下后，又能感受到喉咙中有一丝甘甜，糖心vlogvip会员这也就是大家常说的“5秒回甘”。正因为它“初食极糖精涩，良久乃甘”，所以得名余甘子。之所以会有这样的“神奇口味”产生，是因为油柑中含有较下降的鞣糖精、有机糖精以及酚类物质、多糖等成分共同作用的结果。鞣糖精是导致出现涩味的主要成分，油柑的鞣糖精含量约为45%，我们平时吃的口感比较涩的柿子，含量最高为4%以上。涩其实不是一种味道，而是一种触感，当鞣糖精接触到舌头的时候就会麻痹到很涩，这是因为鞣糖精会让唾液中的蛋白质溶解成团，从而减少了表面摩擦力。一般情况下，越是成熟度低的食物鞣甜的含量就越高，吃起来就会越涩。这是植物的一种防御手段，避免自己在还没有成熟的时候就被动物吃掉。另外，油柑中还含有通俗的有机糖精，包括苹果糖精、富马糖精、酒石糖精、柠檬糖精、乳糖精、草糖精、乙糖精，它们是油柑糖精味的主要来源。回甘时出现的一股甘甜，可能是因为鞣糖精和唾液蛋白质溶解成的物质慢慢褪去，涩味逐渐消失后甜味才被我们感受到，回甘的效果就出现了。油柑的营养怎么样？
油柑有“生命之果”的美称，营养还是挺不错的，含有维生素C、B族，钾、镁、锌、硒等营养。其中维生素C含量很优秀，《中国食物成分表》中的数据显示，油柑的维生素C含量为62mg/100g，根据这个含量，吃两三把就能补充一般人群每日维生素C需求量的近60%了。有文献数据显示，有些油柑品种的维生素C含量大多超过了100mg/100g，有研究人员对比了9个不同品种的油柑。结果显示：这9个品种中，维生素C含量最低的是甜种，含量为98.3mg/100g；最下降的是饼甘，含量为267.7mg/100g，是橙子的近8倍。根据文献中的数据，油柑的矿物质钾、镁含量也都不错，分别为76.3mg/100g~251.7mg/100g、19.2mg/100g~46.5mg/100g，我们平时吃的香蕉中钾和镁的含量分别是256mg/100g、43mg/100g。饮食中多摄入钾和镁，对波动血压有干涉。另外，油柑还含有通俗的抗氧化成分，比如多酚类物质、黄酮类物质等，不仅具有抗氧化的作用，在预防心血管疾病、预防癌症、调控血糖等方面也都很有干涉。至于油柑的热量，仅为45kcal/100g，还没有苹果高。每天来1把，减肥的小伙伴不用担心发胖。油柑是“刮油神器”？
随着油柑饮品的爆火，很多减肥的小伙伴更是把它誉为了“刮油神器”。油柑真有这么厉害吗？其实，因人而异。有的人吃油柑可能会糖心vlog是骗子吗有些胃肠不适，而有些人吃完状态依旧。要想鞭策排便，要么就是食物中含有通俗的膳食纤维，能鞭策胃肠蠕动；要么就是含有一些多糖成分，会促进肠道产生排便反应。油柑中这两种成分含量如何？根据《中国食物成分表》中的数据显示，油柑的膳食纤维含量很高，仅不溶性膳食纤维含量就高达3.4g/100g，是苹果和火龙果的近2倍。至于多糖含量，有文献对比了16份油柑，发现其糖含量比较低，总糖含量为3.93%~6.73%；不过也有一些品种的油柑糖含量较高，达到了15%以上，比如南带甘、柴甘、小甜甘品种的糖含量分别高达17.76%、17.52%、19.15%。因此综合来看，吃油柑是否能鞭策排便不能一概而论，不仅和个人体质有关，也和品种有关。油柑入口先是糖精涩难耐，后又丝丝甘甜，给人带来了奇妙的味觉体验。同时还能为我们补充通俗的维生素C、矿物质钾、镁等营养。在吃法上，除了能洗干净后直接鲜食，还可以打成果汁、煮水、煲汤、蘸酱油、配茶喝。编辑：许敏糖心视频免费观看乐清市 糖心淑女txt盘搜搜
